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Step-by-Step: Nudelsalat mit Avocado und Spinat
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Für 6 Portionen
Zutaten
| 300 g | kurze Pasta, zum Beispiel Farfalle |
| 200 g | Baconscheiben |
| 2 | Avocados |
| 2 - 3 | Handvoll Babyspinat |
| 4 EL | Balsamico |
| 8 EL | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 | Pck. Pinienkerne |
| 80 g | Parmesanspäne |
Kalorien
588
Zubereitung
25 Min
Schwierigkeit
Leicht
Schritt für Schritt
1
Pasta al dente garen, abschrecken und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Avocado in Würfel schneiden. Dazu die Frucht halbieren, den Kern entfernen und mit einem Messer gitterförmig einschneiden. Die Würfel können dann mit einem Löffel herausgelöst werden.
2
Die Baconscheiben dritteln und in einer Pfanne kross anbraten. Anschliessend die Pinienkerne in derselben Pfanne leicht anrösten. Den Babyspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Aus dem Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen.
3
Stellen Sie alle fertigen Zutaten und die Weckgläser bereit. Schichten Sie die Zutaten abwechselnd in den Gläsern. Zuletzt etwas Dressing darüber giessen und den Parmesan darüber streuen.
Das Rezept im Video
Tipps & tricks
Dieser Nudelsalat lässt sich geschmacklich ganz einfach den persönlichen Vorlieben anpassen. Beispielsweise passen Tomaten Gurken und Thunfisch gut. Alternativ harmonieren auch Artischocke, Schafskäse und würziger Bauernschinken.