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Step-by-Step: das perfekt gelungene Rührei

Step-by-Step: das perfekt gelungene Rührei
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8-10 Eier
1 TL Salz
1 TL Pfeffer aus der Mühle
8 EL Milch
1-2 EL Butter
1 EL Schnittlauchröllchen
Kalorien
204
Zubereitung
8 Min
Schwierigkeit
Leicht

Schritt für Schritt

1
Je nach Appetit und Hunger der Gäste am besten etwa 8-10 Eier bereitstellen. Das sollte für vier Portionen gut ausreichen.
2
Anschließend die vorbereiteten Eier nacheinander in eine Schüssel einzeln aufschlagen. Eigelb und Eiweiß müssen dabei nicht getrennt werden.
3
Danach die aufgeschlagenen Eier mit einem Schneebesen sehr gründlich verquirlen, sodass sich Eiweiß und Eigelb miteinander vermengen.
4
Zu den verquirlten Eiern etwas Salz hinzufügen und leicht einrühren. Ein Teelöffel sollte zu diesem Zweck ausreichen.
5
Im Anschluss den Pfeffer dazu mahlen und ebenso verrühren. Frisch aus der Mühle ist der Geschmack am besten.
6
Als nächstes die Milch vorsichtig dazu geben. Natürlich geschieht auch dieser Schritt unter ständigem Umrühren.
7
Das Ganze nochmals mit dem Schneebesen gut und zügig verquirlen und sicherstellen, dass alle Zutaten ausreichend miteinander vermengt werden.
8
Danach eine beschichtete Pfanne bereitstellen und die Butter darin, bei geringer Hitze, vollständig schmelzen lassen, sodass die gesamte Pfanne eingefettet ist.
9
Die zuvor hergestellte Eiermasse anschließend in die heiße Pfanne hineingießen. Dafür sollte die Pfanne kurz von der Hitzequelle genommen werden.
10
Mit einem Pfannenwender verrühren und langsam, bei kleiner Temperatur, 2-3 Minuten stocken lassen. Das Rührei soll nicht bräunen, sondern saftig und glänzend bleiben.
11
Das fertige Rührei mit dem Pfannenwender aus der Pfanne auf einen Teller geben.
12
Mit dem Schnittlauch dekorativ bestreuen und sofort servieren. Ein einfaches Butterbrot bietet sich als perfekte Beilage an.
1
Je nach Appetit und Hunger der Gäste am besten etwa 8-10 Eier bereitstellen. Das sollte für vier Portionen gut ausreichen.

Tipps & tricks

Rühreier lassen sich einfach variieren. Je nach Belieben und Geschmack einfach mit gebratenem Speck, Krabben, Kräutern oder Gemüse wie z.B. Paprika, Champignons, Lauchzwiebeln oder Tomaten servieren. Hier kennt die Kreativität keine Grenzen.

Frische Eier sind das A und O für das Gelingen dieser schnellen und leckeren Speise. Vielerorts gehört das Rührei zu einem gelungen Sonntagsfrühstück oder zu einem reichhaltigen Brunch dazu. Dazu eine Tasse Tee, Kaffee oder ein Glas Milch reichen.

Kommentare

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Dorothea Wenk

Lecker

Dorothea Wenk

Es war sooo lecker wird jetzt mein Standardfrühstck.Liebe es!

Markus Arnold

So viel Mühe macht ihr euch! Eine tolle Anleitung. Wer das noch nicht beherrscht, nachmachen!

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